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Cournon d'Auvergne - Zénith

06 oct 2017
09:30 - 12:30

Valoriser les produits et services issus de l’élevage à l’herbe en zone de montagne. Pourquoi ? Comment ? © INRA ARA

L’élevage à l’herbe en zone de montagne, des atouts à valoriser

Le Centre Inra  Auvergne Rhône Alpes et Coop de France ARA proposent un colloque dans le cadre du Sommet de l'élevage autour du sujet : L’élevage à l’herbe en zone de montagne, des atouts à valoriser. Retenez la date dès à présent !

Mis à jour le 12/09/2017
Publié le 18/07/2017

Valoriser les produits et services issus de l’élevage à l’herbe en zone de montagne. Pourquoi ? Comment ?

Venez échanger avec les acteurs de la recherche, de l’élevage et de l’agroalimentaire.

RDV Salle de conférence 1

 

Le programme complet :

 

INTRODUCTION
INRA et Coop de France Auvergne-Rhône-Alpes
TEMOIGNAGES ET APPORTS D'EXPERTISE
  • Services rendus par l’élevage à l’herbe pour le territoire

1 - Le rôle de l’estive dans les systèmes d’élevage

Jean-Michel Vigier, Président de la fédération régionale des estives collectives d’Auvergne « Auvergne Estives »

2 - Quelles prairies pour quels usages ?

Denis Alamone, animateur coordinateur du CIVAM

Apport d’expertise - L’élevage à l’herbe : impacts et services

Pascal Carrère, Directeur de recherche INRA

  • Traçabilité et authentification

1 - Pourquoi et comment identifier les spécificités des produits ?

Michel Lacoste, Président du CNAOL

Apport d’expertise - Traçabilité, authentification et caractérisation des produits lait et viande

Bruno Martin, Ingénieur de recherche Inra

  • Valorisation des produits

1 - Interview consommateurs : comment font-ils leurs choix ?

Vidéo micro-trottoir

2- La maturation de la viande

Alain Peyron, Directeur de l’ADIV (présentera le travail de mis en place par l’entreprise Puigrenier)

3- Sécurisation et volatilité du marché

Raphaël Colas, Responsable technique Union de coopératives Feder

Apport d’expertise - Le projet VALOMAC (valorisation des produits du Massif Central)

Tony Cornelissen, Président duSIDAM

Claudine Vigier, Chef de projet VALOMAC pour l’ADIV  

TABLE RONDE

François BOUDON, Directeur Général Entremont

Philippe DUMAS, Président Groupe Sicarev

Patrick ESCURE, Président COREL Auvergne-Rhône-Alpes

Brigitte PICARD, Directrice de recherche INRA

Laurent RIEUTORT, Directeur Institut d’Auvergne du Développement des Territoires

CONCLUSION

Frédérique GOMEZ, Commissaire de Massif

Représentant de la Région Auvergne-Rhône-Alpes

Buffet